Publié : 16 juin 2008

des menus pour la semaine du développement durable

Chaque déjeuner a été élaboré à partir d’un thème précis

Il s’agissait pour les élèves d’élaborer des menus équilibrés, en tenant compte de la thématique du jour et des règles habituellement respectés dans l’établissement, à savoir :
- alterner légumes verts et féculents
- ne pas proposer de boeuf cette semaine là (empreinte écologique la plus importante)
- privilégier les fruits et légumes de saison
- éviter, dans la mesure du possible, les préparations industrielles, mais ne pas entraîner une surcharge de travail pour le personnel.

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